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クヴェイクとは、酵母を意味するノルウェー語です。ノルウェーの農家では、クヴェイクは乾燥させることで保存され、世代を超えて受け継がれてきました。クヴェイクは元祖、伝統的な乾燥酵母なのです。 LalBrew Voss™の菌株は、1980年代から伝統的な方法でこの文化を維持し、より広い醸造コミュニティに寛大に提供しているシグムンド・ゲルネス氏(ノルウェー、ヴォス)から入手しました。LalBrew Voss™は、25〜40℃の幅広い発酵温度に対応し、最適温度は35〜40℃と非常に高くなっています。最適な温度範囲では非常に早い発酵が可能で、通常2〜3日で完全な減衰が得られます。味の特徴は、全温度範囲で一貫しており、オレンジやシトラスのほのかなフルーティーな香りを持つニュートラルな味わいである。凝集性が非常に高く、ろ過や清澄剤を使用しなくてもクリアなビールができる。
商品コード:DYPHS
Voss Kveik
80000

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