メラ レッドアルダー (IREKS)
25000
メラ レッドアルダー (IREKS)
25000
IREKS Mela Red Alder
説明/用途: 特殊な工程（スチューイング＝蒸し熟成）により、特に多くの低分子物質がこの IREKS のキルン乾燥麦芽で生成され、後続のキルン工程でそれらが強い香りや色素へと変化します。このため、この麦芽は強いモルト香を支えるのに特に適しており、同時に生成されたメラノイジンによる赤みがかった色合いをもたらします。
色: 40 - 50 EBC
ロービンド値: 15 - 20
ビールタイプ: 濃色ビール、Festbier、ストロングビール、Rotbier、クラフトビール 麦芽配合比率: 10 - 50%