Cヒトサンは一般的に使用される清澄剤であり、通常はキシルソルと一緒に使用されます。白ワインに最適な清澄剤です。 

Cヒトサンは正に帯電しており、キシルソルは負に帯電しています。彼らはワインの過剰なストリッピングを避けるために組み合わせて使用されます。残ったヒトサン粒子はキシルソルと結合し、発酵槽の底に沈殿物として沈みます。

Cヒトサンは甲殻類から得られるため、ワインのラベリングプロセスで考慮することが重要です。なぜなら、甲殻類アレルギーを持つ人々がいるからです。ヒトサンはまた、樽内のブレタノマイセスをある程度制御することが報告されています。  

Kieselsol（別売り）は最初にワインに加えられ、1時間後にキトサンが加えられます。この組み合わせは特に白ワインに効果的です。

Tフィニングプロセスは、ワイン内に強い負の電荷と強い正の電荷の両方を生成することによって機能し、これにより大きな酵母の塊が形成され、より早く澄むことができます。

指示： 発酵が完了したら、ワインを既存の沈殿物から移します。カーboyにキセロソルを加え、優しくかき混ぜます。1時間待ちます。チトサンを温水1オンス/30mLに溶かします。加えて優しくかき混ぜます。12〜48時間でワインがクリアになります。これが大きな利点です。他の清澄剤はさらに1ヶ月かかることがあります。ペクチンの濁りや硬水で作られた製品はクリアにならない場合があります。5〜8ガロンのバッチにはそれぞれショットを使用してください。最初にキセを入れるのを忘れないでください。