Glycerine

仕上げ用添加剤として使用され、発酵性糖質を加えることなく口当たりを向上させ、甘みを少し加えることができます。これにより、ドライなビールやアルコール含有量の低いビールのバランスを調整し、よりスムーズでコクのある製品を作るための貴重なツールとなります。また、風味のバランサーとしても機能し、刺激的な風味やタンニンを和らげますが、べたついたり石鹸のような食感になるのを避けるため、少量で使用する必要があります。

グリセリンの使用方法とタイミング

• タイミング:
  通常は発酵後に添加し、多くの場合最終仕上げ工程として添加して、ビールに溶け込みなじむ時間を確保します。
• 使用量:
  少量から始めてください。例えば1本あたり3～5ml、または1ガロンあたり約1オンスです。過剰に使用するとべたついた食感になるため、味を見ながら徐々に量を増やしてください。
• 使用方法:
  正確に計量するためにシリンジを使用し、カーボイなどの大容量容器に添加した後、ボトリングする前に数日間溶け込ませてください。
  
  100ml with spoiler