ワイン酵母 K1-V1116 (5g)
95000
ワイン酵母 K1-V1116 (5g)
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Lalvin K1™ (V1116) フレッシュでフルーティーなスタイルは、フランスの地中海地域に位置するINRAモンペリエによって選定されています。低温（16℃以下）で発酵させ、適切な栄養素を添加すると、Lalvin K1™ (V1116)は最も多くのフローラルエステル（イソアミルアセテート、ヘキシルアセテート、フェニルエチルアセテート）を生成する酵母の一つです。これらのエステルは、中庸品種または高収量ブドウにフレッシュなフローラルアロマをもたらします。高エステル生産菌の中でも、Lalvin K1™ (V1116)は低濁度、低温、低脂肪酸含量といった困難な発酵条件下で最も耐性の高い菌株です。Lalvin K1™ (V1116)はアイスワインの発酵にも実績のある菌株です。