Dingeman Malting ダーククリスタルモルトのベルギー版です。スペシャルBモルトは、ダークキャラメルローストの特徴をすべて備えており、トーストの印象はまったくありません。このモルトがもたらす風味は様々です。マイルドエールのような明るい茶色のビールに125g/19Lを使用すると、一般的にローストからナッツのような風味が加わります。ベルギーのデュベルにスペシャルBモルトを500g使用すると、レーズンやタフィーなどの強烈なフレーバーが加わります。また、ビールの色が濃くなり、黒に近づき、茶色から遠ざかります。スペシャルBの強烈なフレーバーと色のため、過剰に使用しないでください。使用量の上限は約500g/19Lをお勧めします。 ベルギーエール、トラピスト、デュベル、ブラウンエール、インペリアルスタウト、バーレイワイン (140 - 155 L)