ゼラチンファイニング

ゼラチンファイニングは、粒子を凝集させて沈殿させることでビールとワインを清澄にします。この清澄剤はタンニンを除去することで渋味を軽減することもできます。1ガロン当たり最大小さじ1杯まで使用してください。 コールドクラッシュ することで清澄プロセスを促進できます。

ゼラチンを使ってビールを清澄にする方法

1. 殺菌した計量カップに冷たい水を1/4カップ～1/2カップ加えてください。
2. 小さじ1/2杯のゼラチンを水に振りかけ、放置してください。
3. ゼラチンが溶解・ブルームするまで10～15分待ちます。
4. 水を約60℃に温めてください。電子レンジで5～10秒ずつ短時間加熱すると効果的です。
5. よく混ぜて発酵槽またはケグに加えてください。ケグに充填する場合は冷たく保管すると清澄スピードが上がります。
6. 清澄するまで24～48時間放置してください。

50g 袋入り