LalBrew NovaLager は真の下面発酵です  サッカロミセス パストリアヌス 独特の風味特性と優れた発酵性能を備えたクリーンなラガービールを生産するために選択された、新しいグループ III 系統からのハイブリッドです。 LalBrew NovaLager は、高速発酵や高い減衰など、ラガービール製造に理想的な特性を備えた丈夫なラガー株です。独特のフレーバープロファイルは非常にクリーンで、広い温度範囲にわたってわずかにエステルを含みます。 LalBrew NovaLager は、新しい品種を得るために古典的な非 GMO 育種法を使用して選択されました。 l 出芽酵母 バツ サッカロミセス・ユーバヤヌス 他の伝統的なラガーとは異なる、新しいグループ III ラガー系統を定義するハイブリッド株 サッカロミセス パストリアヌス ひずみ。この株は低 VDK/ジアセチル生産菌であり、硫化水素 (H) の生成を阻害するカリフォルニア大学デービス校 (米国) の特許技術を利用しています。₂S) 異臭があり、ラガービールの製造に伴う熟成時間が短縮されます。