ペクチン酵素 - 28g
78000
ペクチン酵素 - 28g
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ペクチン酵素またはペクトレースとも呼ばれるこのフォーミュラは、マルトデキストリンキャリアにペクチナーゼを含んでいます。 ワインの圧搾中および発酵後にワインマストを処理するために使用されます。 少量で効果がありますので、発酵開始前にフルーツワイン1ガロンあたり1/2 tspを加えてください。 果物が調理されている場合は、1ガロンあたり2 tspを加えてください。 ペクチン酵素は、ほとんどの果物に見られる細胞の肉質の鎖であるペクチンを物理的に分解します。 圧搾時にワインマストに加えることで、果肉を分解し、圧搾をより効率的にします。 発酵後に加えることで、ペクチンの曇りを取り除くのに役立ちます。
5リットルあたり1/2 tsp
28gパッケージ