LalBrew New England™は、east coastスタイルのビールに求められるユニークなフルーツフォワードのエステルプロファイルを生成する能力を特に目的として選択されたエール菌株です。LalBrew New England™を用いた典型的な発酵では、トロピカルでフルーティーなエステル、特にピーチのようなストーンフルーツが生成されます。β-グルコシダーゼを発現させることで、LalBrew New England™はホップのバイオトランスフォーメーションを促進し、ホップのフレーバーとアロマを際立たせます。LalBrew New England™は、中から高の減衰と中程度の凝集を示し、東海岸スタイルのエールに最適な選択肢となります。