KVEIK ALE YEAST - HORN (Hornindial)

10gパック1個で最大23L（5ガロン）のビールを醸造するのに十分な活性酵母が含まれており、アルコール度数12.5%まで引き上げることが可能です。本品はドライイーストです。

「クヴァイク」はノルウェー語で酵母を意味し、発酵温度は25℃～40℃（77°F～104°F）の範囲で、最適温度範囲は35℃～40℃（95°F～104°F）です。最適温度範囲では速やかに発酵が進み、通常2～3日で完全に減糖します。風味は全温度範囲で均一です。VOSSはセミニュートラルでオレンジの香りが特徴ですが、HORNはよりトロピカルな風味が特徴です。

発酵時間：40℃（104°F）で2～4日、30℃（86°F）で3～4日、25℃（77°F）で5～7日

中～高い減糖率と高い凝集性を持ちます。

ヒント：クヴァイクは通常の酵母よりも多くの酵母栄養剤を麦汁に添加する必要があります。麦汁の栄養分が少ないとクヴァイクはストレスを受け、エステル類が生成される場合があります。

ヒント：ドライホッピングを行う場合は、糖度が安定した段階で温度を約21℃に下げてから実施してください。