LalBrew Abbaye™は、ベルギー原産のエール用酵母です。LalBrew Abbaye™は、低アルコールから高アルコールまでのベルギースタイルのビールを発酵させる能力があることから選ばれたもので、ベルギーやトラピストスタイルのエールに特有のスパイシーさやフルーティーさを生み出します。高温で発酵させると、トロピカル、スパイシー、バナナなどの典型的なフレーバーとアロマが生まれます。低温で発酵させると、LalBrew Abbaye™は、レーズン、ナツメヤシ、イチジクなどのダークなフルーツのアロマとフレーバーを生み出します。この酵母で醸造される伝統的なスタイルには、ベルギー・ホワイト、ベルギー・ブロンド、ベルギー・ゴールデン、デュベル、トリペル、クワッドなどがありますが、これらに限定されるものではありません。