LalBrew CBC-1™は、Lallemand Yeast Culture Collectionの中から、アルコールと圧力に対する高い耐性を持つことから、カスクおよびボトルコンディショニング用途に特別に選ばれました。LalBrew CBC-1™は、ニュートラルなフレーバープロファイルを持ち、マルトトリオースを代謝しないため、再発酵後もビール本来の特徴が保たれます。酵母は沈殿し、ボトルやカスクの底にタイトなマットを形成します。LalBrew CBC-1™は、より甘いフルーツビールやフルボディでモルティなエールビールの一次発酵にも適しています。 LalBrew CBC-1™は、ドライシードル、ミード、ハードセルツァーの一次発酵にも理想的な菌株です。LalBrew CBC-1™は、適切な酵母の栄養状態でシンプルな糖類を発酵させると、クリーンでニュートラルなフレーバープロファイルを持つ高いアテネーションを実現します。